伏見青果

日本では、年間650万トン近くもの食料が捨てられています。
生産者が収穫しきれない野菜たちは、行き場もなく放置されたり、 産業廃棄物として処理されたりしているのです。
それは「品質が悪いから」ではありません。

私たちは、フードロスが起こる原因を 　
・ 規格外作物を売る場所や、それらをどう活用するかといった アイデアが不足していること 　
・ 人手不足によって、野菜が一番おいしい時期に、収穫するのが 困難なこと
だと考えています。

適量を育て、適期に収穫し、適切に加工・流通させることができれば、 フードロスを少なくすることができるはずです。 そこで、 　
・ 地元の野菜を使った加工品をつくること 　
・ 規格外野菜を売ること 　
・ 農業に関わる人を育てること 　
・ 生産・製造・販売管理システムをつくり、運用すること
に取り組むため、生産者・料理人・事業者などが集まって、 KIMOBETSU Foodies を立ち上げました。

私たちは北海道の田舎・喜茂別から“食”を通じて、 世の中の課題を解決していきます。